torstai 31. joulukuuta 2015

Siirappiset inkiväärikeksit


Joulun ruokalahjoiksi leivoin tänä vuonna siirappisia inkiväärikeksejä. Ihanan sitkeät ja maultaan täyteläiset keksit sopivat kyllä ihan ympäri vuoden syötäviksi, joten näitä tulee taatusti tehtyä uudestaan pitkin vuotta.

Ohje löytyi Kotiliesi leivonta -lehdestä, oli heidän pikkuleipäkilpailunsa voittaja. Eikä syyttä. Inkiväärijauheen, raikkaan sitruunan sekä tumman siirapin yhdistelmä on mainio!


Ohjeesta tulee kolme pellillistä, eli n. 70 keksiä.

125 g voita
250 g hienoa sokeria
½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 1/4 dl tummaa siirappia
1 dl kuohukermaa
3 dl karkeita vehnäjauhoja
4½ dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 rkl jauhettua inkivääriä
1 rkl ruokasoodaa

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vaahdota kerma.


Laita sokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori sekä siirappi kulhoon... 


... ja sekoita hyvin.


Sekoita jauhot, inkivääri ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos sekä kermavaahto siirappiseokseen.


Sekoita yhteen kaikki ainekset.


Pyörittele taikinasta pieniä palleroita, n. 2 cm läpimitaltaan. Asettele pellille sopivan välimatkan päähän toisistaan. Keksit leviävät uunissa, joten aivan vieri viereen niitä ei kannata laittaa. 


Paista 125 C asteessa n. 30 minuuttia. Jäähdytä ja säilytä tiivissä astiassa, etteivät keksit pehmene liikaa. 

tiistai 29. joulukuuta 2015

Gubbröra


Joulupöydän alkuruokauutuutena muiden kalaruokien joukossa nähtiin tänä vuonna gubbröra! Perinteinen ruotsalaiden ukkojen kananmuna- ja anjovistahna. Maistuu myös muille. ;) Anjovista ei pidä säikähtää, se sopeutui oikein hyvin muiden makujen joukkoon ja määräähän voi itse vähän säätää. Ohje löytyi Hesarin sivuilta, tässä pienin muutoksin.

1 punasipuli
4 keitettyä kananmunaa 
10 anjovisfilettä
2 tl sinappia
3 rkl tuoretta ruohosipulia
3 rkl tuoretta tilliä
120 g smetanaa
mustapippuria
(suolaa)
(mätiä)

Keitä kananmunat. Kuori ja pilko ne pieneksi. Kuori myös punasipuli ja silppua se hyvin pieneksi. Silppua yrtit. Sekoita kaikki kulhossa keskenään.


Hienonna anjovis hyvin pieneksi.


Lisää smetana, sinappi ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.


Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla, pippurilla, anjoviksella tai yrteillä. 

Gubbröra maistuu erityisesti saaristolais- tai ruisleivän päällä, mutta menee kyllä ihan sellaisenaankin oikein hyvin.




lauantai 12. joulukuuta 2015

Naisen tähtikuvioinen baskeri


Uutta päähinetyyliä uuteen talveen! Näinhän minulla on ollut perinteisesti tapana. Tein viimetalviselle tuubihuiville kaverin. Sama lanka (Austermann Kid Silk), mutta eriparin ohje. 
Tuubihuivia olen käyttänyt paljon myös ihan asusteena sisäkäytössä, mutta toki se käy myös takin kanssa ulkohuiviksi.

Löysin myssyn ohjeen Ravelrystä. Jos ette vielä ole tutustuneet siihen, suosittelen lämpimästi. Sieltä on helppo hakea ohjeita niin langan, materiaalin, paksuuden, tehtävän vaatekappaleen ja monen muun tekijän mukaan. Iso peukku.

Lanka on 75 % mohairia ja 25 % silkkiä. Puikkosuositus 3 - 4 ja tiheys 18 s ja 26 krs on 10 cm). Kovin paksua ei myssystä tullut, teinkin sen tarkoituksella tällaisiin loppusyksyn ja alkutalven keleihin.

Ohjeen nimi oli Etoile, eli tähti. Sellainen muodostuukin kauniisti myssyn keskelle. Neulominen aloitettiin mallin vuoksi keskeltä hattua, mikä on aika poikkeuksellista. Hiukan oli pipertämistä, kun alkuun luotiin joka puikolle vain pari silmukkaa ja siitä lähdettiin leventämään.


Aika nopeasti kuvio alkoi hahmottua. Ohjetta tuli noudattaa hyvin tarkasti, jotta kuvio muodostuu oikein. Joka toisella kerroksella neulottiin kuviota, joka toinen oli oikeaa. 


Keskiosaan muodostuu siis tähti ja sen ympärille muodostuvat kauniit sakarat (vai kukan terälehdet?).


Kun ne olivat valmiit, tehtiin vielä jonkin aikaa neuletta ennen kavennuskerrosta ja reunan ribbiä. Oman pään koon mukaan pitää laskeskella, koska ne aloittaa. Itse pidensin myssyä hieman Ravelryn ohjeesta. Toivottavasti ei tullut liian mummomainen? Väljä baskeri on kyllä siitä kiva, että se ei lyttää hiuksia, vaan laskeutuu pehmeästi.




torstai 3. joulukuuta 2015

Ruisnapit mäti- ja graavilohitäytteillä


Vietettiin viime viikonloppuna läheisten kanssa kotipikkujouluja. Pöytä notkui nyyttikestien tarjoomuksista, oli mm. omenapiirakkaa, sienipiirakkaa, juustoja, salaattia, taateleita, macaroneja sekä näitä herkullisia täytettyjä ruisnappeja! Kerrassaan mainio ja mitä yksinkertaisin tarjottava niin seisovaan pöytään kuin alkupalaksikin. Juuri sopiva suupalanen. :) Täytteitä voi varioida mielin määrin, meillä pöytään päätyi nappeja mätitäytteellä ja graavilohitäytteellä. 

1 pss (200 g) ruisnappeja (kuivattuja pieniä ruisleipäsiä, löytyy sieltä näkkileivän ja hapankorppujen välistä)
150 - 200 g ranskankermaa 
50 - 100 g kylmäsavulohenmakuista tuorejuustoa
3 tl sitruunamehua
1 pieni tai ½ isoa punasipulia
50 g muikunmätiä
50 g graavi- tai kylmäsavulohta
tuoretta tilliä
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko sipuli. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita.

Asettele ruisnapit lautaselle tai tarjottimelle. Lusikoi kunkin päälle ranskankermaseosta. Ripottele sitten päälle hieman silputtua punasipulia.


Laita päällimmäiseksi nokare mätiä tai lohta. Koristele tuoreella tillillä.