keskiviikko 16. marraskuuta 2016

Parsakaali-pinaattikeitto


Pinaattikeitto on terveellinen ja maukas klassikko, jota en ole koskaan kuitenkaan tehnyt itse. Maitoon keitetty keitto pakastepinaatista ei kuitenkaan ole monimutkainen. Tähän versioon päätyi kaveriksi myös reilu annos parsakaalia, joten taisi tulla superterveellinen arkiherkku.

1 pieni parsakaali tai ½ isoa
1 pss pakastettua pinaattia
1 valkosipulinkynsi
5 dl rasvatonta maitoa
2 rkl vehnäjahoja
1 rkl voita/margariinia
3 - 4 rkl Koskenlaskija Ruokaa
2 tl kasvisliemijauhetta
suolaa ja valkopippuria
hyppysellinen sokeria
tiraus sitruunamehua

Huuhtele ja pilko parsakaali. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Höyrytä niitä yhdessä mikrossa niin, että parsakaali pehmenee jo. 

Laita kattilan pohjalle nokare rasvaa, anna sen sulaa ja lisää 2 rkl vehnäjauhoja. Kun jauhot ovat pehmenneet lisää maito, kasvisliemijauhe, suola ja valkopippuri. Keitä keittoa lämpimäksi, lisää pinaatti sekä mikrotetut parsakaali ja valkosipuli. 



Sekoittele koko ajan, ettei maito pala pohjaan. Kun parskaali on kypsää, pinaatti sulanut ja maito hieman suurustunut, ota kattila liedeltä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää Koskenlaskija Ruoka.


Maistele ja mausta keittoa tarpeen mukaan. Hyppysellinen sokeria ja pieni tiraus sitruunamehua voivat tuoda tarvittavaa makeutta ja happamuutta maun pyöristämiseksi täyteläiseksi. Halutessasi voit keittää joukkoon vielä kananmunan, perinteiseen pinaattikeiton tyyliin. 


sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Tomaattinen kukkakaalivuoka


Nyt syntyi "mitä kaapista sattuu löytymään" -henkinen mainio sunnuntai-illan ruoka. Kukkakaali oli odotellut siellä kokkailuaan jo viikolla, mutta eri syistä ei ollut vielä päätynyt mihinkään ruokaan. Nyt se sai kaverikseen pieniä luumutomaatteja ja herkullisen Koskenlaskijagratiinin. Helppo ja yksinkertainen setti, joko lisukkeeksi tai pääruoaksi.

1 kukkakaali
1 rasia  (n. 200 - 250 g) pieniä luumutomaatteja
3 rkl Koskenlaskija Ruoka -juustoa
3 rkl (ruoka)kermaa
1 dl vettä
2 tl vehnäjauhoja
suolaa ja mustapippuria
persiljaa
oliiviöljyä

Huuhtele ja pilko kukkakaali reilun kokoisiksi paloiksi. Huuhtele luumutomaatit ja halkaisen ne puoliksi. Pirskota uunivuokaa hieman öljyä ja lado kukkakaalit ja tomaatit sinne. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 200 C asteisessa uunissa näin n. 10 - 15 min.


Ota sitten uunista ja kaada päälle kastike. Kastike muodostuu yksinkertaisesti sekoittamalla keskenään Koskenlaskija Ruoka, kerma, vesi ja vehnäjauhot tasaisesti. Ripottele päälle hiukan persiljaa, jos käytät pakastettua persiljaa. Tuoreen voit lisätä ruokaan aivan lopuksi.


Paista uunissa 200 C asteessa vielä n. 20 min, kunnes kukkakaalit ovat kypsiä ja saaneet kauniisti väriä. Kastike valuu vuoan pohjalle ja tuo ruokaan ihanan pehmeyden samalla, kun kukkakaali pääsee paahtumaan pinnalta. 



keskiviikko 2. marraskuuta 2016

Pähkinäinen raakasuklaa


Ensilumi satoi maahan ja keittössä lähti joulukonvehteja valmistumaan. Ehkä niin. Tai sitten halusin ihan muuten vaan olla hiukan kokeellinen. Tein nimittäin elämäni ensimmäistä kertaa raakasuklaata. Sain ystäviltäni lahjaksi raakasuklaan valmistuspaketin, josta löytyi kaikki tarvittava. 

Mitä raakasuklaa sitten on? Yksinkertaistettuna, se on suklaata, jota ei missään vaiheessa valmistamista kuumenneta. Näin kaikki ravintoarvot säilyvät ja ilmeisesti raakasuklaa onkin aikamoinen ravintopommi. Lisää tietoa vaikka tuolta ja tuolta

Tein 12 konvehtia, eli käytin puolikkaan pakkauksen aineista. Hiukan tietysti soveltaen.

20 g mantelirouhetta
½ dl hasselpähkinärouhetta
n. ½ dl kylmäpuristettua kookosöljyä
130 g raakasuklaajauhetta (sisältää lucumaa, raakakaakaota, raaka-kaakaovoita, carobjauhetta, kookoksen kukintanektarijauhetta, himalajan ruususuolaa)
29 g agavesiirappia (voit korvata hunajalla)
pieni hyppysellinen hyvää sormisuolaa


Paahda manteli- ja hasselpähkinärouhe pannulla. Anna jäähtyä. 


Laita kookosöljy kulhoon ja lämmitä sitä vesihauteessa, jonka vesi on lämmintä, ei kuumaa. Öljy on kiinteää, mutta sulaa pehmeäksi nopeasti.


Sekoita joukkoon siirappi, jauheet, manteli- ja pähkinärouheet sekä ripaus suolaa.


Nostele lusikalla pieniin annosvuokiin tai levitä konvehtimuottiin.


Laita suklaat jääkaappiin jähmettymään.


Irrota suklaat varovasti vuoasta. 


Häkellyttävän kaunis ja sileä lopputulos! Sekä luonnollisesti tietenkin maukas ja tässä tapuksessa myös terveellinen. :)